くらしま　みさこ

～Message～

物心ついた頃から食べること、

おいしいごはんが生まれる台所が大好きで

お料理をする母にまとわりつく子どもでした。

いつしか料理を覚え、

おいしいごはんを作る喜びに目覚めると
新鮮な魚を求めて漁師さんの漁に同行したり
発酵食や調味料をイチから手づくりするようになりました。

様々な経験を経ていくと

素材がよく分かるようになりました。

得意とするのは旨味を活かすことと、

意外な食材の掛け合わせ。
海外を国内のように移動する、とあるご家族から届く世界の食材たちを
どう使おうかとあれこれと考えるのも楽しい時間です。

ピンとくる感覚を頼りにお出汁や発酵調味料をふんだんに取り入れ

和を感じるおいしいごはんに仕上げます。

和の素材にはハーブやスパイスを。

国境のない自由なお料理の完成です。

食べること。
毎日当たり前に繰り返されるこの時間に

彩りをPlus＋
おいしさで

ちょっとしたサプライズで
皆さまが笑顔になって頂けたら嬉しいです。